為筑牢集體聚餐食品安全防線，提升源頭風險管控能力，10月29日，蘇州工業園區市場監督管理局陽澄湖半島旅游度假區分局組織開展民間廚師及社區食品安全信息員專項培訓。此次培訓聚焦民間自辦宴席全鏈條風險防控，推進民間廚師主體責任落實，提升社區信息員隱患排查與指導報備能力，共同守護人民群眾“舌尖上的安全”。

本次培訓內容豐富、務實管用，緊密結合基層實際需求，采用“理論+案例”的形式系統講解。通過組織觀看近期省內外發生的食品安全事故警示教育片、解讀《蘇州工業園區關于進一步加強民間集體聚餐風險防控工作實施意見》，系統講解了宴席從業人員的健康管理要求、個人衛生規范、晨檢制度及食品安全基本知識。同時，對舉辦宴席所需的場地環境、必備設施進行了規范指導，重點強調了食品及原材料采購的索證索票、進貨查驗記錄制度落實，要求確保來源合法、可追溯。

民間廚師的操作規范性和社區信息員的“探頭”作用，是構建集體聚餐食品安全網的重要基石。下一步，度假區分局將不斷織密織牢食品安全防護網，全力保障人民群眾飲食安全。

編輯 顏季

2025年10月31日