為進(jìn)一步加強(qiáng)集體用餐配送單位食品安全管理，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，近日，蘇州工業(yè)園區(qū)集體用餐配送單位食品安全工作管理站組織召開了食物中毒及預(yù)防專題培訓(xùn)會，來自37家成員單位的相關(guān)負(fù)責(zé)人及食品安全管理員共69人參加。

會議伊始，園區(qū)食品藥品安全稽查大隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人作開場講話，強(qiáng)調(diào)了集體用餐配送單位食品安全工作的重要性，并指出集體供餐服務(wù)對象廣泛、涉及人數(shù)眾多，是食品安全監(jiān)管的重中之重，各單位要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，完善管理制度，嚴(yán)守安全底線，確保供餐安全可靠。

隨后，園區(qū)疾控部門專家圍繞食物中毒的常見類型、發(fā)生原因、傳播途徑以及預(yù)防控制措施等方面進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)。專家結(jié)合典型案例，深入淺出地講解了微生物污染、交叉污染、加工操作不規(guī)范等引發(fā)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并就食品采購、貯存、加工、配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的規(guī)范管理提出了具體建議，助力企業(yè)提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力和應(yīng)急處置水平。

會議強(qiáng)調(diào)，各成員單位要充分發(fā)揮工作站的示范引領(lǐng)作用，積極參與“交叉互查”“培訓(xùn)交流”等機(jī)制活動，相互學(xué)習(xí)、取長補(bǔ)短，共同夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)。要持續(xù)優(yōu)化管理流程、強(qiáng)化人員培訓(xùn)、深化風(fēng)險(xiǎn)自查，不斷提升食品安全管理質(zhì)效，切實(shí)保障廣大學(xué)校師生和企業(yè)員工的飲食安全。

此次培訓(xùn)內(nèi)容詳實(shí)、針對性強(qiáng)，進(jìn)一步增強(qiáng)了各配送單位的食品安全意識和防控能力，為園區(qū)集體用餐行業(yè)規(guī)范、安全、高效發(fā)展提供了有力支撐。

編輯 張?zhí)K萍

2025年9月23日