蟹起陽澄，味譽全球！9月26日上午，2025蘇州陽澄湖大閘蟹在蘇州工業園區正式開捕。

“這是半斤的母蟹，這只公蟹也是5兩！”在陽澄湖圍網養殖區，蟹農的臉上洋溢著豐收的喜悅。隨著金秋第一只蟹籠收網出水，一只只肥美鮮活的陽澄湖大閘蟹爭相出籠。

今年，陽澄湖大閘蟹長勢良好、品質上乘，預計全年產量在1.035萬噸左右，其中圍網養殖區面積1.57萬畝，產量1550噸左右；沿湖周邊高標準池塘養殖面積6.79萬畝，產量8800噸左右，較去年增長450噸。開捕后，首批成熟大閘蟹約2000噸將于9月下旬至10月上旬上市，在國慶中秋團圓之際增添一道時令美味。后續10月中旬至11月中旬有6000噸左右上市，11月下旬至12月有2000噸左右上市。

陽澄湖大閘蟹是大自然的饋贈，也是蘇州的“金字招牌”。在當天的開捕推介會上，全新陽澄湖大閘蟹專用包裝與專賣店統一店招亮相，《蘇州陽澄湖大閘蟹質量等級》標準推出，《蘇州陽澄湖大閘蟹品質特征藍皮書》正式發布。一系列重磅舉措以科學“護航”品質，不僅標志著陽澄湖大閘蟹品牌建設步入標準化、科學化、系統化的新階段，也為廣大食客“認得準、買得對、吃得好”持續“加碼”。

值得一提的是，今年新版陽澄湖大閘蟹防偽標識（蟹扣、防偽標貼），在延續“一蟹一扣”的機制上還增加了“一箱一貼”的雙重防偽。湖區圍網養殖為“蟹殼紅”，高標準養殖為“蟹殼青”，標簽正面為鐳射材料，反面二維碼根據邏輯變色顯示。且防偽蟹扣和防偽標貼由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會統一發放和管理，讓每一只正宗陽澄湖大閘蟹都擁有統一制作的唯一“數字身份證”，實現從養殖水域到餐桌的全程可追溯。此外，今年協會還首次引入“熔斷機制”，多方聯動，依據每家商戶實際養殖水面核定銷量，每畝不超過600只，售完即下架，讓品質保障精益求精。

陽澄湖水不僅孕育了蟹中極品、江南至味，也滋養著文商旅深度融合的綠色發展之路。今年，蘇州巧妙串聯大閘蟹美食與江南文化旅游體驗，推出多條精品品蟹旅游線路，讓“來蘇州，過好吃的秋天”成為眾多食客心心念念的美好向往。蘇州陽澄湖半島旅游發展有限公司發布的“交個螃友”秋日煥新季系列主題活動，以及升級版“大閘蟹養殖服務一件事”服務平臺，將蟹農、蟹市、蟹節與旅游服務深度融合，為游客提供更豐富、更便捷的沉浸式品蟹之旅，進一步激活區域文旅消費新動能。

作為陽澄湖大閘蟹的重要產區之一，園區水域環境得天獨厚，碧波蕩漾、水草豐茂，“青背、白肚、黃毛、金爪、壯體”的大閘蟹肉質鮮嫩、膏黃飽滿。近年來，園區聚焦品質安全與智慧養殖，推進“技術入湖”，打造“智慧碼頭”，實現養殖過程透明化、規范化管理，并通過“大閘蟹養殖服務一件事”專窗提供全方位服務，推動產業與旅游、文化、科技多元融合，助力鄉村振興和農民增收。

今年正值蘇州陽澄湖半島旅游度假區獲評國家級旅游度假區十周年。園區持續推動“精品高端及綠色生態”發展，深化“自然共生”理念，將文化、娛樂、運動、商業、科技等元素融入度假區建設，打造“現代化、國際化、園林化的新型濱水休閑養生度假勝地”。除了大閘蟹開捕推介活動，“金秋?三湖嘉年華”期間，陽澄湖圍繞“滿澄盡啖黃金甲”主題，還將推出蟹季廚藝爭霸賽、大閘蟹美食市集等特色活動，以及WTA125蘇州公開賽、2025國際男子職業網球賽、足球小將冠軍挑戰賽等賽事，進一步豐富游客體驗，賦能區域文旅消費升級。

新一輪蟹季正式開啟，來園區，漫步陽澄湖畔品蟹賞景，共赴一場舌尖與身心的金秋盛宴吧！

編輯 顧雅芳

2025年9月26日